КУРС "МАМИНЫ СЛАДОСТИ"
Тариф : ХОЧУ ВСЁ

ТРУБОЧКИ

9 видов вкусных начинок, которые могут применяться в других десертах:

• Крем шоколадно -карамельный без использования карамельного шоколада
• Крем-взбитая стабильная ванильная карамель
• Крем-йогурт
• Крем бананово-клубничный с клубничным центром
• Крем-молочный мусс
• Крем фисташковый без взбивания
• Крем -шоколад без взбивания
• Крем-сливочная маракуйя
• Крем - сливочная черная смородина.

8 основ хрустящего вафельного теста:

• Шоколадное вафельное тесто
• Классическое вафельное тесто без сливочного масла
• Классическое вафельное тесто со сниженным содержанием сахара и масла
• Красный бархат - вафельное тесто
• Лимонное вафельное тесто
• Фисташковое вафельное тесто
• Карамельное вафельное тесто
• Закусочное универсальное вафельное тесто «Чеснок-копченая паприка» для соленых начинок

Потрясающие вкусовые сочетания на любого клиента:

• Фисташка
• Красный бархат
• Лимонные с кремом «Банан-Клубника»
• Шоколадные с фундуком и взбитой карамелью
• Шоколадные с кремом-шоколад
• Шоколадные с шоколадно-сливочным кремом и коньяком
• Ванильные с кремом -йогурт
• Карамельные с вареной сгущенкой
• Ванильные с кремом-сливочная маракуйя
• Ванильные с кремом - сливочная черная смородина
• Закусочные трубочки с крем -сыром «Салями» и крем -сыром «Лосось»

КАРТОШКА

● 3 вида пышных бисквитов, из которых также можно делать торты.
● Вкусные кремы, в том числе для прослойки тортов, начинки для орешков и трубочек.

- Картошка СССР белая та самая с коньячком, которая рассыпается с вкусным сливочным кремом
- Картошка СССР на какао с ванильным бисквитом
- Картошка сорта ЭКСТРА трюфельная

После обучения вы научитесь:
● Готовить стабильные начинки, которые идут для прослойки тортов, а так же в трубочки и орешки.
● Делать глазурь, которая не трескается и не течет
● Глазировать десерты простым и быстрым методом посева каллет - урок по темперированию шоколада
● Создавать три вида пышных ароматных бисквитов, которые можно использовать в приготовлении тортов
● Глазурь можно использовать для кейк-попсов, порционных эскимо - десерты спокойно


ОРЕШКИ - на которых уже заработали сотни тысяч мои студенты - теперь можете научиться создавать такие шедевры и вы.

Хрустящие песочное тесто с большим сроком хранения!

7 видов теста:

Шоколадное тесто
Фундучное тесто
Арахисовое тесто
Классическое тесто
Красный бархат
Лимонное тесто
Фисташковое тесто

Двойные начинки и шелковые стабильные кремы!
10 новых интересных и очень вкусных начинок — ваши орешки заиграют по-новому:

• Фисташка с малиной с двойной начинкой
• Рафаэлло с орешком миндаля
• Сникерс с двойной начинкой
• Молочный шоколад- Фундук с орешком фундука
• Крем «Lotus»
• Клубника-Мак-Лимон с двойной начинкой
• Капуччино с грецким орешком
• Красный бархат с вишней и ванилью
• Баунти с двойной начинкой
• Дор Блю

Можно замораживать тесто и длительно хранить готовые изделия в холодильнике.
Без сливочного масла и творожного сыра!
Орешки остаются хрустящими!